Ингредиенты на четыре порции: 600 г замороженного слоеного теста, 1 кг говяжьей вырезки, 30 г топленого масла, горчица, 100 г вареной ветчины, 150 г шампиньонов, 1 пучок петрушки, 1 долька чеснока, 1 яйцо, 150 г сливочного масла, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 250 мл красного вина, 100 мл говяжьего бульона (кубик), 1 ст. ложка томат-пасты, 60 мл хереса.

1. Обжарьте вырезку на сильном огне, выньте из сковороды, посолите, поперчите, намажьте горчицей.

2. Для приготовления фарша грибы, ветчину и чеснок мелко порубите, слегка обжарьте на 50 г сливочного масла, посолите, поперчите и жарьте на медленном огне еще 5 минут.

3. Размороженное тесто раскатайте в большой прямоугольный пласт. Половину фарша намажьте на тесто, сверху положите вырезку, намажьте на нее вторую половину фарша. Края теста надо смазать яичным белком и завернуть в него вырезку.

4. Из остатков теста вырежьте звезды и полумесяцы для украшения. Смажьте вырезку тестом и украшения желтком. Запекайте мясо в духовке 50 минут при 220 градусах, украшения печь 10 минут.

5. Для приготовления соуса нарезанный лук обжарьте на растительном масле, добавьте вино и бульон, слегка упарьте жидкость, протрите соус через сито. Добавьте томат-пасту и херес, затем очень холодное сливочное масло.

Права подорожают на 25%

"АиФ" в гостях у "Дворника"

С ПРИХОДОМ весны очереди в автошколы вырастают. Число желающих научиться водить автомобиль, по данным ГИБДД, увеличивается каждый год на 15-20%. Однако в этом году сдавать на права придется по новым правилам. По-новому придется за них и платить.

ГЛАВНЫЕ изменения коснулись вождения на площадке. К упражнениям добавилась т.н. "европарковка": надо поставить автомобиль у "тротуара" в карман, который больше длины машины всего на метр. Практика показывает: такой прием не по силам даже водителю со стажем 2-3 года, если он не пользуется им ежедневно. Многие беды на дорогах объясняются именно неправильной парковкой. В ближайшее время в практическое вождение могут добавить еще 4-5 упражнений. Повысятся требования к знанию матчасти автомобиля, которой ученики автошкол боятся больше всего.

По словам начальника ГИБДД России Владимира Федорова, подготовка водителей в стране остается очень низкой, поэтому по настоянию Госавтоинспекции была отменена самоподготовка - получить права теперь можно только после обучения в автошколе, к тому же усложнение экзаменов позволит повысить плату за обучение. Это, скорее всего, приведет и к повышению оплаты за успешную сдачу экзамена в ГИБДД. Ученики жалуются, что им не дают сдавать экзамен на своих автомобилях, как это принято во многих странах. И там никого не интересует, где экзаменующийся выучил правила и научился водить. Уровень аварийности в США почти в 10 раз ниже, чем в России. Сегодня не сдавший экзамен на права может обратиться с апелляцией в комиссию при ГИБДД. Однако курсанты уверяют, что самый надежный способ разрешить спор - передать заинтересованным лицам 200 долл. через инструктора автошколы.

P.S. В 2001 г. услуги автошкол стоили 100 долл., прогноз "АиФ" на 2002 г. - 130 долл. Сдача экзамена в ГИБДД - было 200, будет 250 долл.