От личного подсобного хозяйства до предприятия с 11 тысячами перепёлок: о тонкостях птицеводства рассказывает Кирилл Коротков*

- Как давно вы начали заниматься производством перепелиного яйца и с чего начинали?
– В 2010 году в Интернете нашли, как разводить птицу. После кризиса перестали платить зарплаты, устроиться было не реально, искали способы заработать. Мой хороший знакомый занимается продажей яйца на Центральном рынке. Позвонил ему, спросил, может ли он реализовывать яйцо, он сказал – в любом количестве! Начали с 1 тысячи перепёлок. Мы не стали делать, как многие другие: начинают и затухают. Мы взяли кредит в банке 200 тыс. руб., обшили помещение, сделали всё неправильно, стали учиться на своих ошибках, спросить не у кого, в Интернете информации минимум, технология спрятана и завуалирована. Птенцов закупали у предпринимателя в Шатрово. Тогда хозяйство распадалось. Приехали на старой машине отца, нам сказали: 500 перепёлок легко поместите, когда посадили первые 200, мы поняли, что погорячились. Тогда мы покупали птиц по 40 руб. за штуку, 21-однодневные. 40 тыс. руб. – птицы, 10 тыс. руб. – приобретение кормов, 150 тыс. – на ремонт помещения, инкубатор делали сами.
– Вы являетесь единственным крупным производителем перепелиного яйца в области. Сколько птиц в хозяйстве и какое количество яиц они производят?
– Есть ещё два хозяйства, которые производят перепелиное яйцо – небольшие, маленькие, кто держит по 1-2 тыс. штук. Продают с машин. У нас сегодня 11 тыс. птиц. 4,5 тыс. – несушки, остальное – молодняк и откорм. За 2013 год мы реализовали 48 тыс. упаковок, или 810 тыс. яиц. В этом году цифры не изменились, расти некуда, все клетки засажены. Необходимо развиваться, птица вырождается, надо менять стадо.
– Как формируется ваша ценовая политика?
– В 2010 году мы начинали с 50 руб. за упаковку, потом яйцо стали завозить с белорусской и питерской земли. Конкуренты начали демпинговать. Летом 2014 года мы вкатились в 37 руб. за упаковку, сейчас, благодаря санкциям, грубо говоря, мы откатились к ценам 2010 года – отпускная цена 48 руб. за 18 яиц в упаковке. Доставляем яйца сами. Привозим на Центральный рынок. Там цена – 65 руб., а отпускаем по 50 руб.
- Как повлияли санкции на удорожание составляющих продукта?
– Себестоимость яйца потрясающе выросла! За 48 руб. мы продаём. 2,68 руб. стоит упаковка.  Я не знаю, видят ли наши правители, или видят, но ничего сделать не могут. Мы продаём всю продукцию за рубли, а все составляющие нашей продукции – корма, минеральные добавки, запчасти на машину, всё это закупается в евро. Приезжаем муку рыбную брать – 1880 руб./тонна, нам говорят: по текущему курсу, поэтому себестоимость вырастает баснословно, особенно по кормам...
Мы долго зависели от кормовых производителей. Они постоянно старались на нас сэкономить и обогатиться, не понимая, что если завтра курица перестанет нестись, мы не приедем к ним за кормом. Что однажды и произошло. Нам пришлось лезть в новые кредиты на очень невыгодных условиях и поставить своё кормопроизводство. К этому кормопроизводству мы не готовы, так как это затраты на логистику, на приобретение всех добавок, мы стали выигрывать только на том, что корм наш – он качественный. Но тут же возникает проблема. С маленькими партиями большие трейдеры работать не хотят. Маленьких трейдеров в области нет - потому что их убили большие трейдеры. Получается замкнутый круг. Раньше зерно стоило 3,5 руб./кг, себестоимость корма в упаковке была 12,5 руб., сейчас зерно 8 руб./кг, рыбная мука – 84 руб./кг, соя – 31 руб./кг, подсолнечник – 15 руб./кг, премикс (витаминно-минеральная добавка) – 75 руб./кг и масло любое растительное – 50 руб. литр. Общее количество комбикорма, которое уходит в день на наших птиц - 350 кг. Поэтому себестоимость комбикорма по всем ингредиентам в упаковке с 12,5 руб. достигла 21 руб., ещё мы не закладываем транспорт и электроэнергию. Грубо говоря, наше производство можно поделить на три части: трудозатраты, корма и – третья часть – наша прибыль, которая делится ещё на три части: лампочки, починка машины, налоговое бремя. Если бы цены выросли пропорционально на продукцию и на корма – оно и ничего. Но покупательная способность населения не растёт. Если бы корма обходились 12,5 руб. за упаковку, как до 2008 года, мы были бы хорошим рабочим средним классом, могли бы позволить себе отдыхать, детей содержать, рабочим увеличить зарплату.
– Сколько процентов рынка в перепелином яйце занимаете?
– Приблизительно регион может потреблять 1,5-2 тыс. упаковок в день. 25 тыс. яиц. С нашими двумя сотнями упаковок в день получается, что удаётся закрыть порядка 9% от потребности.
– Какую поддержку оказывает правительство области?
– Мы начали с кредита под личное подсобное хозяйство в 200 тыс. руб. под 14% годовых. Шикарная вещь, но взять можно не более 700 тыс., было бы больше – просто замечательно. Условия чисто потребительские. Два поручителя, показать доходы, платёжеспособность, 5-летний срок кредита, если ты показываешь, что потратил деньги по целевому назначению. В нашем случае это был ремонт помещения. Заключил договор, по договору отчитался в управлении сельского хозяйства района. Тебя проверили. Тогда государство компенсирует 8,5% ставки по кредиту. Второй кредит, который мы брали, 300 тыс. руб. – покупали корма, потом ещё 250 тыс. руб. – поставили кормоцех. На промежуточном этапе, когда мы перешли с 1 тыс. перепёлок до 10 тысяч штук, – бесполезный этап, скажу я, – мы взяли ещё один кредит под ЛПХ. В июле 2015 года мы закончим его выплачивать.
В 2012 году начала работать программа «Поддержка начинающих фермеров Калининградской области на период 2012–2014». Мы попали в неё первыми. У нас уже было производство. По программе можно получить безвозмездно до 1,5 млн руб., только 10% средств свои – 150 тыс. руб. Мы подумали: есть птица, есть помещение, но стоит острая проблема, где бить птицу? Потому что на коленках забивать, мы не получим ветеринарное свидетельство, а реализовывать мясо нужно. Мы вплотную занялись убойным цехом, подготовили бизнес-план. Не стали включать постройку – просто приобретение. Я, отчитываясь за все эти кредиты под ЛПХ, примерно понял, что такое стройка и как за неё отчитываться – головная боль. Мы взяли ношу практически не по себе, но на предоставленный грант и собственные средства поставили бойню с транспортёром. 650 птиц в час. Вышло это нам почти в 2 млн руб., мы все свои средства туда вбухали, но убойный цех сделали. Когда отчитались, мы поняли, что мы можем бить птицу, но 650 птиц в час у нас нет. Теперь стоит вопрос, как построить большую ферму, чтобы у нас был оборот порядка 100 тыс. птиц.
По программе «Начинающий фермер» открылось льготное кредитование «Стань фермером». Мы начали собирать документы и параллельно подали документы на участие в программе «Развитие семейных животноводческих ферм на базе крестьянских (фермерских) хозяйств в 2012–2014 гг.». Полученные деньги - 7,1 млн руб. - мы используем на приобретение производственных помещений и развитие самого производства. 60% средств – даёт государство (4,3 млн руб.), 40% – собственных средств. Так мы надеемся увеличить производство и открыть цех по глубокой переработке. Надо себя подстраховать: заморозкой, консервацией, копчением. Надеюсь, в конце 2015 года всё это заработает. В 2016 году замкнём цикл. Будем выращивать, забивать и перерабатывать.
– Ощущается нагрузка в налогообложении?
– Что касается индивидуальных предпринимателей, то всё очень хорошо. Если бы не прошлогодняя идея премьер-министра Дмитрия Медведева увеличить пенсионные отчисления. Как только это было сделано, стало сложно. Подоходный налог, единый сельхозналог. Что касается налоговой политики в среде индивидуальных предпринимателей и предпринимателей в целом – роптать здесь не стоит, что касается социальных сборов – они непомерны: пенсионный, подоходный, социальные сборы. Понимаете, почему зарплату в стране в конвертах платят?
– Размер кредитного бремени на предприятии?
– Порядка 300 тыс. руб. остатки по всем кредитам. 50 тыс. руб. в месяц платим кредиты. 50 тыс. руб. – зарплата рабочим. Нам вдвоём с супругой остаётся 15 тыс. руб., иногда везёт больше, когда хорошая яйценоскость.
– Какие проблемы являются главными в птицеводстве и сельском хозяйстве, какие предложения вы бы внесли?
– В птицеводстве не решаются вопросы культивации породы. Порода техасский белый – её в стране вообще нет официально. Это всё на уровне личных подсобных хозяйств. Можно поработать с институтами. Делать добавки на основе перепелиных яиц, косметику. Что касается сельского хозяйства, главная проблема – доступность «дешёвых денег». Больше ничего не надо. Мы должны достучаться до наших правителей, что банк не должен бояться давать деньги под бизнес-план. Проблема в том, что банк требует залог, а заложить нечего. Сельское хозяйство – стратегическая область. Что происходит внутри страны: старая система саморазрушается, наша задача выбрать путь наименьших потерь – мы ищем опору в продуктах питания, они будут востребованы всегда. Поэтому либо государство поддерживает малые формы предпринимательства в сельском хозяйстве, помогает нам, либо пусть оно забирает наши функции себе, а мы будем работать на государство.
Дмитрий САБИРИН  
* Впервые опубликовано на портале RUGRAD.EU.