Согласно данным официальной статистики, в 2015 году Калининградская область стала одним из лидеров развития молочной отрасли России по таким показателям, как надой молока на корову и прирост надоя молока. По данным Министерства сельского хозяйства РФ, средний надой молока от коровы за сутки составляет 18,40 кг. Опережает нас по этому показателю только Ленинградская область и Карелия. При этом молоко и сливочное масло входят в список социально значимых продуктов.
«Общественный контроль» выяснил, какая молочная продукция в торговых сетях Калининграда является наиболее доступной, есть ли у покупателя возможность по-настоящему выбирать и где можно «поймать» самую бюджетную сметану.
В Калининградской области производство молока находится на известном подъеме. Наряду с локальными гигантами рынка – «Залесским фермером», агрохолдингом «Долгов и К» (марки «Нежинская молочная фабрика», «Гусевмолоко») и ОАО «Молоко» функционируют менее крупные частные молокозаводы - СПК «Чистые пруды», ООО «Нестеровский маслосырзавод», ОАО «Кировский сыродельный завод», КФХ Тасалиев Д. М., ЗАО «Пограничник», ОАО «Маслобаза Калининград», ЗАО «Правдинский маслосырзавод» и пр. Ключевым объектом исследования стала продукция крупных игроков – главным образом, потому что их продукция представлена повсеместно. «Молочку» от упомянутых ЗАО и крестьянско-фермерских хозяйств найти на прилавках не так-то просто, однако доступные данные о их продуктах также были проанализированы.
Общественный контроль исследовал цены в магазинах большинства крупных торговых сетей города («Виктория»; «Вестер»; «Семья»/SPAR, «7 континент»), на рынках (Центральный, Захаровский, Московский и Балтийский), а также в нескольких “локальных» торговых точках.

Молочный рейд
Для изучения нами был выбран самый популярный продукт - молоко 2,5 % жирности объемом 0,8 – 0,9 литра (мягкая упаковка, пэт-пак). Интересно, что за последние годы стандартным объемом для реализации молока стал не литр, а именно – 0,9 литра. Формально это сокращение объема позволило не допустить резкого роста цены в рознице, но по факту просто прикрывает удорожание молока для населения.
Исследование показало, что самая высокая цена установлена на молоко производства «Нежинской молочной фабрики» (0,9 л.) - 44,80 р. в торговой сети «Виктория». Стоимость «Фермерского натурального» молока от «Залесского фермера» отличается в разных торговых точках. Так, в сети «Седьмой континент» его стоимость составляет 37,90 р. Выгоднее всего покупать эти виды продукции в торговых сетях «Семья»/SPAR - молоко от «Нежинской молочной фабрики» - 36,50 р., от «Залесского фермера» - 32,90 р.
По продукции ОАО «Молоко» наблюдается серьезный ценовой разброс - от 32,50 р. в фирменном магазине предприятия до 37,90 р. в «Седьмом континенте». При этом в отдельных магазинах, особенно не сетевых, эта цена еще выше.
Наиболее бюджетным продуктом оказалось молоко питьевое пастеризованное от ОАО «Кировский сыродельный завод стоимостью 30,00 рублей за 0,9 литра. Правда, найти его в калининградских магазинах можно не всегда. Контролерам «ОК» удалось обнаружить его только на Центральном рынке и ярмарке выходного дня возле Дома Советов, а также в торговой точке при городской маслобазе.
Сметанные берега
«Магазинная» сметана в лексиконе калининградских хозяек никогда не была на хорошем счету. В почете – продукты фермерского производства, с характерным сливочным вкусом. Однако возможностью «охотиться» за такой сметаной обладают не все, и чаще всего гражданам приходится приобретать тот товар, который предлагают сети. «Общественный контроль» сравнил цены на наиболее «ходовой» товар – пластиковый стакан массой от 315 граммов со сметаной 20-й жирности.
Как оказалось, выгоднее всего идти за сметаной на рынок. В молочном павильоне Центрального рынка корреспонденты газеты «Дворник» и контролеры «ОК» обнаружили продукцию ООО «Нестеровский маслосырзавод», которая и оказалась самой бюджетной из всех - 46 рублей за 400-грамовый стаканчик. 315 граммов этой сметаны обошлись бы в сумму около 35 рублей. ОАО «Кировский сыродельный завод» тоже выпускает сметану в упаковке большого размера - 450 граммов, такую порцию сметаны можно приобрести за 53 рубля.
Аналогичная по заявленной жирности сметана от ОАО«Молоко» в магазинах торговой сети «Виктория» обойдется в 49 рублей, в то время как цена за баночку этой сметаны на рынке придется отдать только 43 рубля 50 копеек. Примерно столько же стоит и порция сметаны «Нежинской молочной фабрики». А вот клиентам «Седьмого континента» она обойдется уже в 48 рублей 90 копеек. Сметана «Залесский фермер» в «Седьмом континенте» стоит 50 рублей 90 копеек – это максимальная цена за подобный продукт в нашем исследовании. Для сравнения, в магазине «Дешево» она продается за 42 рубля 80 копеек.
Наиболее бюджетный творог – у районных производителей
Творог одного из калининградских производителей уже попадал в поле зрения «Общественного контроля». Однако на прилавках молочных отделов этот товар представлен в весьма широком ассортименте. Для анализа цены мы выбрали пачку творога пятипроцентной жирности массой 170-180 граммов. Учитывался товар в упаковках разного типа.
«Кировский сыродельный завод» показывает уровень «самого доступного продукта» и в этой категории – пачка творога его производства стоит 28 рублей. На Центральном рынке можно приобрести продукцию СПК «Чистые пруды» и ООО «Нестеровский маслосырзавод» (180 г) также по цене до 30 рублей.
На творог от «Залесского фермера» цены снова разнятся: от 31.00 рублей на Центральном и Московском рынках и 31 рубля 80 копеек, в сети «Виктория» до 37 рублей 90 копеек. Кстати, в «Седьмом континенте» самая высокая цена и на творог «Нежинской молочной фабрики» 39 рублей 90 копеек, а также на творог ОАО «Молоко» - 33 рубля 90 копеек.
Кусачие цены на масло
Сливочное масло на полках калининградских магазинов представлено в ассортименте. Кроме продукции областных производителей покупатели имеют доступ к маслу, произведенному в союзной Белоруссии. «Общественный контроль» интересовало масло, произведенное в Калининградской области. Контролеры обратили внимание на масло жирностью 72,5% , фасованное в пачки массой 180 граммов.
ООО «Нестеровский маслосырзавод» оказался производителем наиболее бюджетного масла. По цене в 65 рублей 50 копеек пачку «Крестьянского» можно приобрести в ТД «Семья». Не отстает от нестеровского производителя и «Гусевмолоко». Его «Кот де Франс» продается в той же сети по такой же цене. «Бронза» - у сливочного масла от ОАО «Кировский сыродельный завод» по цене 66 с половиной рублей за пачку.
Дороже всего обойдется масло «Крестьянское» ОАО «Маслобазы Калининград» - 85 рублей в сети «Виктория», а также на Московском, Балтийском рынках. Максимальная цена на продукцию «Нежинской молочной фабрики» установлена в сети «Виктория», в то время как на рынках она стоит на 9 рублей дешевле.
Сливочное масло от ОАО «Молоко» в фирменных магазинах и на рынках можно купить за 77 рублей, а вот в сети «Седьмой континент» этот продукт уже дороже – 82 рубля 90 копеек.

Коммерческие тайны сетевиков
Явный разброс цен на продукцию одних и тех же производителей в разных торговых точках показался нам довольно любопытным. За разъяснением ситуации «Общественный контроль» обратился к производителям молочной продукции: ООО «Залесский фермер», ОАО «Молоко», а также в торговые сети «Виктория», «Седьмой континент», «Вестер»,«Семья».
Привлекательная цена на продукцию ОАО «Кировский сыродельный завод» обратила на себя внимание контролеров за счет чего не крупному предприятию, расположенному в Полесском районе, удается поддерживать столь невысокие цены? Связано ли это с качеством продукта?
Из производителей удалось связаться только с ООО «Залесский фермер». Коммерческий отдел предприятия отправил нас за комментарием к менеджеру. Однако и этот сотрудник от комментариев воздержалась, сославшись на коммерческую тайну.
«Отпускная цена – это коммерческая тайна. И то, является ли она одинаковой для всех торговых точек города, - тоже коммерческая тайна. Но вообще, у всех наценка своя. Иногда точка делает наценку 10%, а есть и те, кто наценивает 40%. Поэтому все идет от торговой точки. Особенно рыночной, розничной. Это все, что я могу сказать», - продолжила менеджер.
Ответ от ОАО «Молоко» от генерального директора к моменту верстки номера так и не был предоставлен.
Директор ОАО «Кировский сыродельный завод», Валентина Кашубина, попросила перезвонить через неделю – ответить на запрос раньше у них не было возможности. Через неделю Валентины Евстафьевны не оказалось на месте. Прошел час, и выяснилось, что директора не будет весь день. Секретарь предложила позвонить «завтра». Однако на следующий день директор неожиданно ушла в отпуск. На момент верстки номера ответ также не был получен.
Что касается торговых сетей, но не все из них оказались нацелены на разговор с журналистами. В «Вестере» нам пообещали, что в течение недели ответ на запрос будет отправлен. Но, когда через 7 дней «Общественный контроль» напомнил о себе, нам ответили: «К сожалению, по данному вопросу мы ничего не можем прокомментировать». Информация от сети «Седьмой континент» нам не пришла. Дозвониться туда также не удалось.
Более открытыми для общения оказались представители торговой сети «Виктория» и торгового дома «Семья». В «Виктории» отметили, что их сеть «представлена разными форматами, нацеленными на разные группы покупателей. Ценообразование в сети происходит при учете всех необходимых региональных параметров - категории, предельной наценки, закупочной стоимости и т.д., - сообщила «Общественному контролю» Анастасия Орлова, директор по работе со СМИ торговой сети «Виктория». Что касается более мелких местных производителей, то, по ее словам, сеть всегда стремилась поддерживать локальные производства. И если их продукция отвечает требованиям качества и может производиться в необходимом для сетевых продаж объеме, то они вполне могут стать партнерами «Виктории».
Директор по торговле торгового дома «Семья» Ирина Бондарева сообщила «Общественному контролю», что их магазины позиционируют себя как «магазин у дома» и основной объем оборота приходится на овощи, фрукты, кисломолочные продукты, сыры, колбасы.
«Это скоропортящиеся продукты, которые должны быть всегда свежими. Исходя из этого, на товары категории «фреш» устанавливается минимальная розничная наценка. А в условиях сегодняшней экономической ситуации низкие цены вдвойне актуальны для потребителей. Так, ценовая политика позволяет нам не только увеличивать скорость оборота продуктов, но и наращивать объемы продаж и сохранять лояльность наших покупателей. Любой производитель на сайте нашей компании может ознакомиться с требованиями, выдвигаемыми нами к поставщикам продукции. Если производитель соответствует всем этим требованиям – у него есть все шансы стать нашим партнером», - рассказывает директор по торговле торгового дома «Семья».