Ничто так не объединяет людей, как совместное поглощение пищи. Именно в совместном поглощении пищи и заключается ритуальная ценность так называемаех семейных обедов. Во время семейного обеда вовсе не обязательно обсуждать такие скучные вещи, как дыры в семейном бюджете или вечный конфликт «отцы и дети». Прелесть семейного обеда в том, что люди за столом чувствуют себя единым целым, даже когда просто едят. А если ещё они и все вместе готовят!
Сегодня мы предлагаем рецепт «педагогического пирога», рассказанного мне моим другом Женей и расчитанного на приготовление всей семьёй.
Итак:
Берётся: средняя калининградская семья (папа, мама и ребёнок), несладкое дрожжевое слоёное тесто (представляете, в нём оказывается 240 слоёв!), сливочный йогурт, консервированные или свежие, или свежемороженные ягоды и фрукты.
Прежде чем начать готовить, тесто должно полежать минут двадцать при комнатной температуре. Затем на сухой (это важно!) кухонный стол насыпаем муку и разогреваем духовку. На муке скалкой раскатываем тесто до площади противня. Это работу может взять на себя глава семьи. Всё-таки она требует физических усилий. Хотя на самом деле это наиболее тонкий момент во всём процессе. Тонкий во всех смыслах. Раскатанное тесто не должно рваться, но должно быть достаточно тонким. Друг Женя рекомендует рсскатать тесто до толщины в один миллиметр. Таких «коржей» нам потребуется два. Один из коржей укладывается на противень, предварительно смазанный маргарином. Обязательно маргарином! Женя объяснил мне, почему именно маргарином. Но я забыл. Запомнил только вдруг ставшие стальными глаза и жёсткую инструкцию: «Поэтому только маргарин, и ничего больше».
Дальше начинается самое интересное. Дальше начинается семейное творчество. Основа будущего пирога может быть разбита на части, и каждый из членов семьи начинает конструировать нечто своё. Например, ребёнок может в своей части пирога красиво разложить заранее нарезанные взрослыми консервированные ананасы и залить всё это йогуртом. Рядом папа может соорудить нечто из размороженной вишни или клубники. Клубнику, кстати, можно залить бабушкиным вареньем, например. В вишню просто добавить немного сахара. Мама может приготовить в качестве начинки тёртые яблочки и добавить в «свою» начинку мёда и корицы. А ещё можно добавлять в разные сегменты пирога бананы, взбитые сливки, чернику, манго, груши, дыни, киви, фейхоа, инжир, алычу, чёрную и красную смородину и всё остальное, что входит в понятие «фрукты». К свежим фруктам йогурт не нужен — они сами потом дадут сок.
Когда эксперименты с начинкой будут окончены, всё это накрывается вторым листом раскатанного теста, края обоих листов зажимаются, и весь пирог ставится минут на 20-25 в предварительно разогретую духовку. И получится замечательно.
При совместном приготовлении такого пирога не помешает немного здоровой соревновательности. После того как пирог будет готов, можно подвести итог: у кого начинка получилась вкуснее? В любом случае, если то, что получилось у вашего чада, можно есть, не забудьте его похвалить. Это важный педагогический момент.
Вообще-то Женя утверждает, что в приготовлении такого пирога нет подводных камней и он прощает любые, даже самые смелые эксперименты с начинкой. Но что делать, если всё-таки что-то пойдёт не так и пирог не получится? Не расстраивайтесь, возьмите вину за неудачу на себя и в любом случае похвалите ребёнка за усердие. В конце концов, важно, что вы делали что-то все вместе. А поесть сладкого можно и в кафе.
Александр ИСПОЛАТОВ