Связь духовного и телесного не отвергают даже заядлые атеисты и скептики. Однако священникам они зачастую не верят, авторитетное же светское мнение узнать достаточно сложно. А вопросов много: насколько, например, проходящий Великий пост близок к диете, приемлем для здоровья?

По рекомендации местной епархии мы обратились к одному из известных российских православных врачей, ассистенту кафедры педиатрии Тюменской медицинской академии, доктору Свято-Троицкого монастыря Дмитрию Дурыгину.

Надуманный дефицит

Главный аргумент споров: ограничение пищевого рациона приведет к тяжелым последствиям в состоянии здоровья. Между тем современная диетология базируется на принципах сбалансированного питания: объем и состав пищи должны соответствовать энергетическим затратам организма, а ферментные наборы человека - качественному составу и объему пищи. Посты им полностью соответствуют. Поэтому основной укор их оппонентов – дефицит в рационе белка.

Белок состоит из аминокислот, большинство из которых являются незаменяемыми и содержатся в основном только в мясе. В меньшем количестве присутствуют они и в бобах, горохе, фасоли, сое. А постоянное наличие большого количества белка нам просто не нужно.

Кроме того, при постоянном употреблении мяса, сала, животного жира возникает закисление внутренней среды организма, что ведет к снижению устойчивости к инфекционным заболеваниям, излишнему возбуждению центральной нервной системы. Удалить эти накопившиеся шлаки можно большим количеством растительной клетчатки. Ко всему прочему легкие органические кислоты, содержащиеся в овощах, квашеной капусте, фруктах, ягодах, создают щелочную реакцию, нейтрализуют кислотность.

Витамины обычно идут на переваривание белков мяса, особенно из группы В. Во время поста – на восстановление клеток организма. Используется в пост и растительное масло, содержащее большое количество витаминов А и Е, полиненасыщенные жирные кислоты. Они укрепляют мембраны клеток и сосуды, «тормозят» старение, обновляют организм. Растительное масло обладает желчегонным эффектом, способствует удалению застоявшейся желчи и очищению кишечника.

Изобретайте!

Приготовление вегетарианского стола требует некоторых затрат времени, кулинарной изобретательности. К примеру, для устранения авитаминоза традиционно используются отвары и настои из трав и плодов шиповника, рябины, боярышника, смородины, калины, клюквы, одуванчика, иван-чая, молодых побегов сосны, пихты. Хороши также квашеная капуста, зимние овощные салаты, лук, чеснок и уже в последнюю очередь фрукты неместного происхождения.

Углеводы быстро восстанавливают силы, повышая уровень сахара в крови. В пост акцент не на рафинированные углеводы (сладости, конфеты, стряпню), а на богатые клетчаткой, органическими кислотами, ферментами и витаминами углеводы растительного происхождения: например, печеную свеклу. Очень полезен мед.

Особый разговор о микроэлементной недостаточности, особенно йода и селена, что ведет к заболеваниям щитовидной железы, хронической патологии кишечника, дисбактериозу. Обязательным становится использование хотя бы йодированной соли.

Невидимые потоки

Любая пища при расщеплении дает энергию для жизнедеятельности. Однако и сам процесс пищеварения требует серьезных энергозатрат. Из-за постоянной загруженности желудков ее зачастую не хватает на регулирование обмена веществ, сопротивляемость к заболеваниям. Решение - в уменьшении объемов питания, а также кратности приема пищи: человек должен есть только тогда, когда он ощущает голод, а не когда хочется «чего-нибудь пожевать».

В результате в пост высвобождается большое количество свободной энергии, которую организм затрачивает на борьбу с хроническими заболеваниями, очищение от шлаков и токсинов, а также умственную деятельность.

Таким образом, медицина доказывает: пост очищает мозг от возбуждающих кислых валентностей, тело – от шлаков, сознание - от суеты.

Модные диеты, в том числе по раздельному питанию, предусматривают прием качественно разнородной пищи:

- в суточном ритме, что делают последователи Семеновой, Брэгга, Шелдона и пр.;

- в декадном ритме (7-10 дней), что было детально изучено еще в 30-е годы ХХ столетия проф. Певзнером и названо системой зигзагов в питании. По сути, это проверенный тысячелетиями недельный ритм постных дней по средам и пятницам;

- в годичном ритме, что предлагали Брэгг, Певзнер и что соответствует сезонной системе православных постов.

Медицинские правила построения постного рациона:

увеличить потребление бобовых продуктов, а также гречневой и овсяной каш;

использовать хлеб из муки грубого помола, с отрубями;

использовать растительную клетчатку: капусту, свеклу, морковь, тыкву, кабачки, листовую зелень, черемшу, а также курагу, изюм, чернослив;

умеренно увеличить потребление растительного масла, преимущественно нерафинированного;

не забывать традиционные клюкву, бруснику, лимон, сосновые побеги, можжевельник, мед. Они богаты витаминами и легкими органическими кислотами, ферментами;

избегать тонизирующих напитков, возбуждающих нервную систему, - чая, кофе, какао, заменяя отварами из витаминных трав и плодов;

уменьшить вплоть до полного отказа количество легких углеводов - сахара, конфет, шоколада, стряпни;

включить в рацион морскую капусту, йодированную соль;

хотя бы вдвое уменьшить обычные порции, особенно в недели строгого поста;

сохранять обычную физическую активность;

строго соблюдать правила личной гигиены, своевременно удаляя с кожи и слизистых выделяющиеся шлаки;

благотворно некоторое увеличение продолжительности сна за счет сокращения контактов с людьми, просмотра телепередач и пр.;

добиваться постоянного внутреннего со-средоточения.